Comment Cuisiner Le Gingembre. Passez votre racine de gingembre sous l'eau, prenez une cuillère et grattez la peau. Poires pochées au chocolat Voir la vidéo.
Le gingembre est une épice utilisée à travers le monde, notamment dans certaines médecines indiennes ou simplement pour son goût. Poires pochées au chocolat Voir la vidéo. La décoction est le fait d'infuser le produit en continuant de chauffer l'eau, alors que l'infusion est le fait d'infuser le produit dans une eau frémissante qu'on a arrêté de faire chauffer.
Le gingembre peut être utilisé pour parfumer les vinaigrettes, les poissons et crustacés, les boulettes de viande ou encore les desserts.
Ne décongelez pas le gingembre, car il se ramollirait et serait difficile à râper.
Comment cuisiner et déguster le gingembre. En infusion, dans une vinaigrette, avec du poulet ou dans un dessert, le gingembre entre dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Il est utilisé dans la préparation de nombreux desserts : sablés, moelleux, cake au citron, mousse de mangue, salades de fruits, etc. Éplucher le gingembre frais.
