Comment Cuisiner La Lotte. Une bonne raison pour faire le plein de recettes vitaminées avant de cuisiner un beau plat à base de lotte ! La chair délicate de la lotte plaira à tous ceux qui n'apprécient pas les fortes saveurs de poissons.
La lotte s'appelle "baudroie" lorsqu'elle est entière et "queue de lotte" quand elle est vendue sans tête sur les étals.
Avec sa chair ferme et délicate, la lotte fait l'unanimité, notamment dans les recettes de fêtes.
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