Cuisiner Magret De Canard. Le plus souvent originaire du Sud Ouest, le magret de canard est une viande moelleuse que l'on peut cuisiner tout au long de l'année à la poêle, au four ou au barbecue. Si la cuisson au barbecue n'est pas la plus connue, elle pourra toutefois donner une saveur inégalée à votre magret de canard.
Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande. Ce n'est pas difficile à obtenir et il n'est pas nécessaire d'être un super chef pour y arriver mais quelques critères doivent être respectés. Donc de temps en temps, je lève un oeil de mon ordi et là, je vois Philippe Etchebest expliquer comment cuire parfaitement un magret avec la peau.
Pour la cuisson du magret de canard au four, vous pouvez huiler votre magret avec un pinceau pour obtenir un contour plus croustillant.
Une recette très simple pour faire soi-même son magret de canard séché maison.
Comment bien cuire un magret de canard?
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Poser le magret côté peau sur une poêle froide et mettre à feu très doux, le but n'est pas de cuire mais de fondre. Ce morceau noble, partie de la poitrine engraissée du canard, est. Cuire un magret de canard n'est pas si compliqué.