Comment Cuisiner Un Chapon. Le chapon est un jeune coq châtré pour être engraissé : sa chair est plus fine, plus tendre que celle d'un poulet classique. Principalement dégusté durant les fêtes de fin d'année, le chapon remplacera parfaitement la dinde aux marrons, la viande étant moins sèche.
Dans les deux cas, optez pour une cuisson lente.
Comme chaque année, le chapon est plébiscité.
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