Comment Cuisiner Les Aubergines. Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine nécessite d'être dégorgée, avant d'être cuisinée. Faire dégorger les aubergines avant de les faire frire ou de les cuisiner (cf techniques à la fin de l'article).
L'aubergine est un des légumes les plus polyvalents en cuisine : on peut la consommer en entrée, en plat L'aubergine farcie est une option complète et nutritive qui peut être servie en entrée : c'est une recette idéale pour toute la famille, en particulier pour les enfants.
L'aubergine a pour nom scientifique « Solanum melongena » et appartient à la famille des solanacées, ce fruit qui est consommé comme légume, serait originaire.
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L'aubergine est un légume qui évoque souvent l'été, le soleil et la méditerranée. Or, la peau et les pépins d'aubergines sont riches en histamine, substance habituellement sécrétée par le corps en cas d'allergie. Coécrit par l'équipe de wikiHow. ⋙ Découvrez comment cuisiner les aubergines en conserve. ⋙ Cuisine italienne : le meilleur des recettes made in Italie.
